甘さを抑えたマフィン生地に、カットしたカボチャを入れました。
カボチャとの相性が良いピーナツバターを加えた食べ応えあるマフィンです。
チャンク（粒入り）ピーナッツバターは、少し塩気があるタイプ。
ピーナツバターが真ん中に入ったマフィンは、一口ごとに異なる味わいがあります。
ホックリ食感のカボチャと、ピーナツバターのつぶつぶ食感を交互にお楽しみください。
トッピングにはスライスしたカボチャをドーン！と載せています。
見た目のインパクトを裏切らず、カボチャそのものの美味しさを楽しむマフィンです。
軽く温めて、ふんわりマフィン生地とともにお召し上がりください。
カボチャによって水分が違うので、加熱して水分を飛ばしたり、牛乳に浸してから生地に混ぜたりと工夫しています。
人参の自然な甘さを引き立たせるシンプルなスコーン。
ハーブが香る大人のスコーンは、朝食やブランチにお薦めです。
細かくみじん切りにしたニンジン入りのスコーン生地に、ドライローズマリーを加えました。
軽く温めると、ローズマリーの香りがふわりと広がります。
乾燥野菜や野菜パウダーを使わず、生を人参を入れて焼いています。
AS muffin自慢の、パサつかない“しっとり”スコーンです。
トースターで焼き直すと、スコーンの外側はサックリ、内側はしっとりした食感を楽しめます。
スコーン好きの方に多いのは「トースト代わりに」食べるというチョイス。
人参が入ったスコーンは、手軽な朝食にぴったりです。
甘さ控えめのシンプルなスコーンは、そのまま食べても、ジャムと合わせても、美味しい。
お好きな飲み物と一緒に、お好みの食べ方をお楽しみください。
ハーブ系は加熱すると香りが飛びやすいので、生のローズマリーよりも香りの強いドライタイプを使っています。
生地の甘さを抑えているので、食事用としてもおすすめのスコーンです。
夏に出回る野菜の代表格「ゴーヤー」。
苦手な人がいる一方で、暑い季節に欠かせないお馴染みの野菜となりました。
ゴーヤーは別名「ニガウリ」。
その名の通り、苦さが特徴の夏野菜です。
バナナと合わせることでゴーヤー独特の苦さが上手い具合に調和され、バランスの良い組み合わせになりました。
ゴーヤーは加熱し過ぎると、特徴である食感も苦さも薄れてしまいます。
軽く水にさらして下処理をしたゴーヤーを、食感が残るくらいまで加熱。
個性を隠さず、でも、バナナと程よく調和する程度に苦みを抑えます。
意外な組合せですが、これが実に…合います！
マフィン生地のしっとり食感とやさしい甘さが、ゴーヤーの個性を上手に包み込みつつ、バナナの甘さでしっかりフォロー。
加熱されたバナナは甘味が増すため、ゴーヤーの苦みが丁度良いアクセントになっています。
ゴーヤーの苦さとバナナの自然な甘さのバランス。クセになる美味しさです。
カットしたゴーヤーを軽く水にさらしたあと、グラニュー糖と一緒に加熱して特有の苦さを和らげます。
ゴーヤーはバナナとの相性も良く、夏らしいマフィンに仕上がりました。
夏にしか味わえない、個性的な野菜マフィンを是非一度お試しください。
ファン待望のお食事系「デリ」マフィンがついに登場！
甘い「おやつ」ではなく、「食事」として楽しめる大きめサイズのマフィンです。
いつものマフィン生地なのに、組合わせる素材でまったく異なる美味しさが生まれます。
シンプルな味付けの夏野菜ラタトゥイユを、ほんのり甘いマフィン生地が上手く引き立てています。
なす・パプリカ・ズッキーニ・タマネギ・トマト…
夏野菜をトマトで煮込んだラタトゥイユ。
大きめにカットした野菜を水分がなくなるまで煮込み、それぞれの旨味を引き出します。
ラタトゥイユに使う食材は「夏野菜と塩」だけ。
素材の旨味を生かすためシンプルな味付けにこだわりました。
ボリューム満点の夏野菜ラタトゥイユです。
シンプルな塩のみの味付けですが、野菜の旨味がぎゅっと詰まっています。
通常マフィンよりも大きめサイズの型を使い、食べ応えのあるマフィンにしました。
食事にも十分魅力的な「マフィンの底力」をご堪能ください。
「スコーンは口中の水分が持っていかれる感じがして、苦手」
そんな方にぜひ一度お試しいただきたい、AS muffin自慢の“しっとり”スコーンです。
野菜パウダーではなく新鮮な生の人参を使うから、“しっとり”スコーンが生まれます。
野菜の水分を含んだスコーンは、お口の中に入れてもパサつくことがありません。
しっとりスコーン生地には香ばしいくるみをたっぷり入れました。
コリコリッとした食感で満足度も十分。
人参のほんのりした甘さもお楽しみいただけます。
そのまま食べても“しっとり”美味しい、人参スコーン。
少し時間があるときは是非、発送時に同封する「美味しい温め方」を参考に温めてみてください。
温めたスコーンを割ると、甘い香りがフワッと広がります。
最後に少しだけトースターやオーブンで焼き直します。
くるみの香ばしさと、スコーン独特のサックリ食感がアップ！
さらに美味しくお召し上がりいただけます。
ぜひ一度、お試しください。
すりおろしではなく、細かくみじん切りにしたニンジンを生地に混ぜました。
ココナッツの風味もふんわりと香るシンプルな美味しさのスコーンです。
夏野菜トマトと相性の良いクリームチーズ。
そのまま入れてしまうと暑い日に食べるにはちょっと重たさとクドさを感じてしまいます。
濃厚だけどクドくない。
見た目と味のバランスを調整しながら特製チーズクリームをつくり、フレッシュミニトマトと合わせました。
爽やかな特製チーズクリームはまるでレアチーズケーキのよう！
トマトの酸味と旨味ととてもよく合います。
「マフィン＋レアチーズケーキ」豪華なコラボをお楽しみください。
タマネギとキャラメル！？
意外な組合せが生み出す、美味しい驚きをどうぞお楽しみください。
タマネギをじっくりと炒めることで生まれる、あめ色タマネギの魅力をマフィンに閉じ込めました。
細かく刻んだタマネギを水分を飛ばしながら炒め、自家製キャラメルクリームを加えます。
ほろ苦く作られたキャラメルクリームは全体の味のバランスを整え、タマネギの自然な甘さを引き立たせます。
タマネギ＆キャラメルマフィンの一番の特徴は「香り」です。
焼き上がりを待つ間、工房から流れてくる香りがもうすでに…美味しい！
あめ色タマネギの魅力をマフィンで楽しむ、贅沢なマフィン。
その香ばしい薫りは、ナッツやチーズと相性抜群。
おやつタイムだけではなく、ワインと合わせた大人の楽しみ方もお薦めです。
お召し上がりの際は、ぜひ温めてお楽しみください。
香りが自慢のマフィンの魅力を120％ご堪能いただけます。
「あめ色タマネギ」の魅力を、自家製キャラメルで再現しました。
カットしたタマネギに自家製キャラメルクリームを加えて、水分を飛ばしながら炒めます。
深みのあるリッチなあめ色になるので、それをマフィン生地に混ぜて焼いています。
少し塩気のあるチーズがコロコロと。
さっくり焼けたスコーンを半分に割ると…鮮やかな緑色！
小腹がすいた時にぴったりの、甘さ控えめスコーンです。
ほうれん草ピューレを混ぜ込んだ”しっとり”スコーン生地の中に、ダイスカットチーズを入れました。
少し塩気のあるチーズが食欲を満たすので食べ応え十分。
ふんわり丸めて焼き上げたスコーンは、外側はサックリ、二つに割ると中はしっとり。
朝ごはんにも、おやつにも、夜食にも。ちょっとお腹がすいたとき、ほどよい満足感を得られます。
『スコーンは口の中がパサつくから苦手』という方に、特に好評いただいているスコーンです。
どの野菜もそうですが、ほうれん草も季節によって緑色の濃さや水分量が変わります。
ベースの生地に混ぜるほうれん草ピューレを作るとき、ほうれん草の下処理をしながら調整していきます。
出来上がったほうれん草ピューレの状態を見て、スコーン生地と他の材料との配合を決めています。
美味しいスコーンを焼き上げるために、ちょっとした調整が大切です。
相鉄瓦版に掲載されている「お菓子な姉妹～Ayako×Satokoの野菜おやつレシピ」
今回は旬のトウモロコシの甘さを実感できるプリンのレシピです。
100mlカップ4個分
１．トウモロコシは外皮を剥き、ぬらしたキッチンペーパーで包む。ラップでしっかりと巻いてから電子レンジ500Wで5分加熱し、そのまま冷ます。
冷めたら芯から実をトッピング用に10粒ほど丁寧に取り分け、残りをそぎ落す。長さを半分にカットして立てると削ぎやすいです。
２．１のそぎ落としたトウモロコシと★をミキサーに入れ、粒がなくなるまで撹拌する。
ミキサーで撹拌したものを鍋へ移して生クリームを加え、弱火～中火で沸騰直前まで温める。
３．火を止めてから顆粒ゼラチンを振り入れ、よく混ぜる。
ザルで濾してから、食べるときの器にそれぞれ注ぎ入れ、粗熱をとる。
４．冷蔵庫で冷やし固まったら、取り分けておいたトウモロコシの粒をのせて完成。
お好みでシロップや、砂糖と醤油で作る「みたらしソース」をかけるのもお薦めです！
・トウモロコシは加熱後、そのまま冷ますことで実がシワにならずプリプリになります。
・ゼラチンは火を止めてから振り入れ、良く混ぜます。
ザルで濾した残りは、刻んだタマネギ・マヨネーズ・塩・胡椒と和えて、手作りディップに。
パンに塗ってトーストすると美味しいです。
手作りディップを載せたパンの上にチーズをトッピングするのもおすすめです。
デザートはもちろん、トウモロコシプリン♪
お菓子な姉妹の手作り「野菜マフィン＆野菜スコーン」はオンラインストアでご購入いただけます
甘さを抑えた生地に、新鮮キャベツを加えました。
クミンシードのスパイシーな香りをお楽しみください。
優しい甘さのスコーン生地に、塩気の効いたチーズ。
クミンシードのかおりが食欲をそそります。
シンプルな甘さなので、お食事としてもどうぞ。
浅煎りのブラックコーヒーとともに、朝食におすすめです。
