相鉄瓦版に掲載されている「お菓子な姉妹~Ayako×Satokoの野菜おやつレシピ
今回は「トウモロコシ×プリン」のレシピです。


【材料】 100mlカップ4個分

  • とうもろこし     120g~150g(小さめ1本位)
  • 砂糖 ★       50g
  • 牛乳 ★       250ml
  • 生クリーム      100ml
  • 顆粒ゼラチン      5g ※ふやかし不要のもの

【作り方】

  1. トウモロコシは外皮を剥き、ぬらしたキッチンペーパーで包む。
    ラップでしっかりと巻いてから電子レンジ500Wで5分加熱し、そのまま冷ます。
    冷めたら芯から実をトッピング用に10粒ほど丁寧に取り分け、残りをそぎ落す。
  2. 1のそぎ落としたトウモロコシと★をミキサーに入れ、粒がなくなるまで撹拌する。
  3. 2を鍋へ移して生クリームを加え、弱火~中火で沸騰直前まで温める。
  4. 火を止めてから顆粒ゼラチンを振り入れ、よく混ぜる。ザルで濾してカップに分け、粗熱をとる。
  5. 冷蔵庫で冷やし、固まればOK。分けておいたトウモロコシの粒をのせて完成。

“お菓子な姉妹”の一口メモ

◎ザルで濾した残りは、刻んだタマネギ・マヨネーズ・塩・ペッパーと和え、食パンに塗ってトーストすると美味しいです。(レシピ:Satoko)
◎砂糖と醤油で「みたらしソース」を作ってかけるのもお薦めです!(撮影:Ayako)

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