相鉄瓦版に掲載されている「お菓子な姉妹~Ayako×Satokoの野菜おやつレシピ
今回は旬のトウモロコシの甘さを実感できるプリンのレシピです。


材料 

100mlカップ4個分

  • とうもろこし     120g~150g(小さめ1本位)
  • 砂糖 ★       50g
  • 牛乳 ★       250ml
  • 生クリーム      100ml
  • 顆粒ゼラチン      5g ※ふやかし不要のもの
トウモロコシプリン

トウモロコシの下準備

トウモロコシプリン

1.トウモロコシは外皮を剥き、ぬらしたキッチンペーパーで包む。ラップでしっかりと巻いてから電子レンジ500Wで5分加熱し、そのまま冷ます。
冷めたら芯から実をトッピング用に10粒ほど丁寧に取り分け、残りをそぎ落す。長さを半分にカットして立てると削ぎやすいです。

プリン生地をつくる

トウモロコシプリン

2.1のそぎ落としたトウモロコシと★をミキサーに入れ、粒がなくなるまで撹拌する。
ミキサーで撹拌したものを鍋へ移して生クリームを加え、弱火~中火で沸騰直前まで温める。

ゼラチンを加えてから粗熱をとる

トウモロコシプリン

3.火を止めてから顆粒ゼラチンを振り入れ、よく混ぜる。
ザルで濾してから、食べるときの器にそれぞれ注ぎ入れ、粗熱をとる。

冷蔵庫で冷やして完成

4.冷蔵庫で冷やし固まったら、取り分けておいたトウモロコシの粒をのせて完成。

お好みでシロップや、砂糖と醤油で作る「みたらしソース」をかけるのもお薦めです!


ポイント

・トウモロコシは加熱後、そのまま冷ますことで実がシワにならずプリプリになります。
・ゼラチンは火を止めてから振り入れ、良く混ぜます。

おまけ

トウモロコシプリン

ザルで濾した残りは、刻んだタマネギ・マヨネーズ・塩・胡椒と和えて、手作りディップに。
パンに塗ってトーストすると美味しいです。

おまけ・その2

トウモロコシプリン

手作りディップを載せたパンの上にチーズをトッピングするのもおすすめです。
デザートはもちろん、トウモロコシプリン♪

トウモロコシ

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