トウモロコシの短い旬をマフィンで楽しむ

生のトウモロコシが出回る時季だけの特別なマフィンです。
ふんわりマフィン生地に、つややかなトウモロコシの粒がコロコロと。
本格的な暑さを迎える前の、期間限定の美味しさです。

トウモロコシの甘さを引き立て、アクセントになるのが「塩こんぶ」。
ほんのり甘いマフィン生地に、トウモロコシの自然な甘さと塩こんぶが良く合います。
トウモロコシ×塩こんぶの「甘じょっぱい」組合せは、おやつにはもちろん、朝食にもお薦めの美味しさです。

旬の短いトウモロコシ。
手軽に使える缶詰めも良いのですが、生のトウモロコシを使ったマフィンは旬の時季だけに作ります。
皮を剥いたときに端までぷっくりと実が付いていると嬉しくなります。
マフィンには、削いだ実をたっぷりと使います。

基本のマフィン生地にトウモロコシと塩こんぶを混ぜて焼く―――
作る工程は難しくありませんが、ふたつの食材の組合せがちょうど良くなるようバランスを見ながら調整しています。
素材も工程もシンプルなだけに、気を遣う部分です。

一年に一度だけ。
ふんわりマフィンに包まれた、旬のトウモロコシの美味しさをお楽しみください。