今が旬のトウモロコシの実を削いで生地にたっぷりと混ぜて焼きました。

コーン缶ではなく生のトウモロコシを使うため、自然な甘味とぷちぷちとした食感を味わえるマフィンです。

ふんわりと香るココナッツの甘さとも合います。