秋の果実・柿をそのまま生地の上に乗せて焼いた、季節限定のマフィン。
寒い時期に旬を迎える小松菜はピューレ状にしてたっぷり生地に混ぜています。季節限定の美味しさを、ぜひお楽しみください。
小松菜は加熱せず生のままピューレ状にして生地に混ぜています。緑黄色野菜独特のえぐみが少なく、食卓でお馴染みの小松菜。実は、ほうれん草よりカルシウム含有量が高い優れものの野菜です。一年中出回っていますが、寒い季節が旬。寒さとともに美味しさと栄養をギュッと蓄えていきます。
柿は加熱すると甘い水分が出てきて生地がうまく膨らまなくなってしまうため、マフィンの中には入れません。スライスして生のままトップに乗せた柿は、水分を蒸発させながら焼けていきます。柿の甘さがより際立ち、濃厚でジューシーな美味しさが生まれました。
秋の訪れを感じながら、冬の準備をする午後。旬の野菜と果物でほっと一息ティータイムを楽しみましょう。温かいほうじ茶や、甘さを抑えたミルクティーなど、まろやかな味わいのある飲み物と良く合います。
スパイスや料理に詳しくなくても、クミンシードの香りはだれでもすぐわかります。
そう、みんな大好き「カレー」のスパイシーな香り！
加熱されたタマネギの甘い香りと相まって、更に食欲をそそります。
クミンシードを米油で香りが出るまでじっくりと炒め、薄切りにしたタマネギを加えます。
クミンの香りがしっかりとタマネギにも移るので、より旨味と香りを楽しむことができます。
スパイスの香りとタマネギの優しい甘さをお楽しみください。
ぜひ温めてお召し上がりください！
クミンのスパイシーな香りが、ふんわりマフィンの中から広がります。
ジューシーなタマネギソテーとスパイシーなクミン。
クミンのスパイシーな香りが炒めたタマネギの甘さを、より引き立たせます。
どこかで見かけたレシピから「クミンシード×マフィン」を思いつきました。
スパイスと合わせるなら、同じ香味野菜をと思い「タマネギ」をチョイス。
香味スパイス＆香味野菜の組み合わせで食欲をそそられます。
キャベツって甘いんだ！
生オレンジの爽やかな果汁が、キャベツ本来の自然な甘味を引き立てます。
消化酵素を含むキャベツは、お腹に優しい野菜。
甘さ控えめのキャベツマフィンは、お腹にも気持ちにも嬉しい美味しさです。
みじん切りにしたキャベツを生のまま、ベースの生地全体に混ぜて焼きました。
キャベツはマフィン生地に包まれた状態なので、風味を損なうことなく、ふんわりと加熱されています。
キャベツ本来の自然な甘さを楽しむ、野菜マフィンです。
オレンジの果実から、一房ずつ果肉を外してマフィンの上に。
焼き上がりまで焦げないよう、丁寧にトッピングします。
ひとくち頬張ると広がるジューシーなオレンジ果汁。
フレッシュフルーツを使ったマフィンならではの爽やかな食感です。
カカオニブとは、カカオ豆をローストし砕いて殻を取り除いたもの。
ポリフェノールが多く含まれる栄養価の高い食材です。
カリカリとした食感と香ばしさが特徴で、甘さはありません。
優しく軽やかな甘さのマフィンに、カカオニブのアクセントが光ります。
トップに散らしたカカオニブの微細な苦みが、オレンジの爽やかな酸味とピッタリ！
少し酸味のあるコーヒーやレモンティーなどと合わせて、爽やかな美味しさをお楽しみください。
今回のキャベツはピューレではなく、みじん切りにしました。
フレッシュオレンジの果汁があるので、余計な水分は加えません。
全体に混ぜて焼くとキャベツの甘味と水分が出て、しっとりとした生地になります。
しっとり美味しい「ほうれん草マフィン」に、クリームチーズを合わせました。クリームチーズの濃厚な味わいが、ほうれん草の自然な甘さを引き立てます。
ほうれん草の味わいを損なわないよう、余計な甘味は加えていません。甘さ控えめの野菜マフィンなのでスイーツが苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけます。
ほうれん草をペースト状にして生地全体に混ぜています。
焼き色がついて目立ちませんが、マフィンをカットすると、中はほうれん草のきれいなグリーン色をしています。
このしっとりとしたほうれん草生地に、北海道産のクリームチーズをカットして入れています。
鉄分・カロテンが多く含まれまるほうれん草。
ほぼ一年中買うことができるお馴染みの野菜ですが、時期によって水分量や緑の濃さが違います。
マフィンも鮮やかな緑色に焼きあがったり、お抹茶マフィンのようなくすんだ色合いなったりします。素材に季節ごとの違いがあっても、いつも美味しく食べられるよう、状態をみながら手作業で配合を調整しています。
甘さ控えめ。野菜が苦手な人でも食べやすい、シンプルな美味しさをお楽しみください。
ハロウィン限定！
毎年好評の「かぼちゃ＆ココアクランブル」はハロウィンカラーの秋限定マフィンです。
しっとりマフィンの内側には手作りのかぼちゃペースト。
ココアクランブルの香ばしさが、ほんのり甘いかぼちゃペーストを引き立てます。ついつい、「もう一つ…」と手が出る美味しさです。
ほろ苦いココア風味クランブルをトップに飾りました。クランブルとは、香ばしく焼いたそぼろ状のクッキーです。クランブルのサクサクとした食感とココアの香りが美味しいハロウィンカラーのマフィンです。
最初に生まれたハロウィンマフィンは、カボチャペースト＋クランブルのシンプルなものでした。
もっとハロウィンらしさを出したい！ということで生まれたのが「ココアクランブル」です。サクサク食感は変わらず、ココアの風味が加わりました。ココアのほろ苦さがカボチャの自然な甘さを引き立てます。
ハロウィン限定の特別マフィン。ぜひお試しください。
生地全体にすりおろしたニンジンを混ぜ、ダイスカットチーズをトッピングして焼きました。
しっとりマフィン生地に塩気のあるチーズの組み合わせは、朝食にぴったり。
和の食材を上手に組み合わせて。
個性豊かなゴボウの風味を、美味しいマフィンに仕上げました。
マフィンの中にはダイスカットされたゴボウがたっぷり。
食感を楽しめるだけでなく、食物繊維が豊富なゴボウが入った食べ応えのあるマフィンです。
クランブルとは、そぼろ状に焼いたクッキー生地です。
クッキー生地に、和の食材「きなこ」を混ぜて香ばしく焼き上げました。
ゴボウと言えば、煮物やきんぴら。
やはり、和の食材との相性は抜群です。
サクサク香ばしいきなこクランブルが、ゴボウそのものの味わいを引き立てています。
ゴボウ独特の食感と風味が生きているので、スイーツとしてだけでなく、食事にもピッタリのマフィンです。
「ごはんにも、おやつにも」食べられる、丁度良い甘さと大きさをお楽しみください。
角切りゴボウを水にさらしてから、きび砂糖と一緒にゴボウの食感が残る位まで煮ます。
これを生地に混ぜてトップにはきなこのクランブルを乗せて焼きます。
ゴボウ感のあるマフィンで、コリコリとした食感ときなこクランブルのサクサク感があとをひきます。
