みじん切りのキャベツと桜花の塩漬けも刻んで一緒に焼きました。
キャベツの甘さと桜の塩気が合います。
投稿者: Ayako
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キャベツ＆桜マフィン
甘くて柔らかい、春キャベツ 桜の花の塩漬けが、キャベツの甘さを引き立てます 暖かい緑茶やほうじ茶とも良く合います -
スナップえんどう＆レモンカードマフィン
短い旬を楽しむマフィン
レモンの果肉を搾って、タマゴとバターで作った自家製「レモンカード」を使っています。
レモンカードのコクのある酸味が、スナップえんどうの自然な甘さを引き立てます。
豆の甘さを引き立てる自家製レモンカード
レモンカードとは、レモンを使った甘酸っぱくて濃厚なクリームのこと。タルトなど焼き菓子のフィリングとして用いたり、そのままスプレッドのようにパンやクラッカーに付けて楽しんだりします。
レモンカードもすべて手作り
ノーワックスのレモン果皮をすりおろし、果肉と共に果汁を絞り出すことで、爽やかな柑橘の香りを際立たせます。
甘く瑞々しいスナップえんどうの美味しさを引き立てる、自家製のレモンカードです。スナップ？スナック？
春に旬をむかえるスナップえんどうは、ぷっくり丸い「豆」と、甘く食感の良い「さや」の部分を楽しむエンドウ豆です。
商品名として「スナックえんどう」という呼ばれることもありますが、どちらも同じもの。
名称は様々でも、瑞々しい食感と独特の甘みに違いはありません。
出回る時季が限られているため、毎年ご提供期間が短いのが心苦しいのですが…春野菜の爽やかな美味しさをぜひ一度、お試しください。
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完熟イチゴ＆白あんマフィン
完熟イチゴそのままの美味しさを楽しむ
完熟するまで畑で丁寧に育てられたやわらかな完熟イチゴ。
ジューシーでやわらかな完熟イチゴのおいしさをマフィンに閉じ込めました。
見た目もかわいいピンクのマフィン
ジュワリとひろがる完熟いちごの果汁を楽しむため、フレッシュな果実そのものを使います。
sdr 果実そのものも美味しいけれど、せっかくの果汁をもっと楽しみたい。
そこで今回は「あんこ」でイチゴを包むことにしました。
イチゴ大福でお馴染みの小豆のあんこではなく、上品な甘さの「白あん」を採用。
白あんが完熟いちご果汁を受け止めて、マフィンの中もイチゴ色に染まります。
イチゴの時期だけの美味しさをお楽しみください。
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ジャガイモ×ホワイトチョコボール
材料 ひとくちサイズ8～10個分
- ジャガイモ 200～250ｇ
- 砂糖 30～40ｇ
- バター 15ｇ
- ホワイトチョコレート 90ｇ（市販の板チョコ2枚）
- サラダ油 小さじ1
作り方
１.ジャガイモを洗い、皮をむいて4つ割りにしてから柔らかくなるまで茹でて、ザルに上げる。
２.ジャガイモが熱いうちにボウルへ移し、砂糖とバターを加えてフォークやマッシャーで潰し、滑らかな状態にする。
（固めのマッシュポテトくらいを目安に）
３.上記２.のジャガイモの、ひとくちサイズ分を手のひらに乗せて、両手でコロコロと丸めてバットに並べていく。→冷蔵庫に入れて冷やす。
４.ボウルに砕いたホワイトチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。
チョコレートが溶けたらサラダ油を加えて混ぜる
５.冷やしておいた３.をホワイトチョコレートのボウルに1個ずつ入れて絡ませる。
６.つまようじやフォークを使って引き上げ、オーブンシートを敷いたバットに乗せ、冷蔵庫で冷やし固まったら完成。
▶湯煎でチョコレートを溶かすときは、水が入らないように気を付けて！
▶手順３.のときジャガイモがまとまりにくい場合は、牛乳を少量加えて調整してください。
オーナメントと一緒に飾ると楽しいクリスマスの雰囲気に♪
お菓子な姉妹の手作り「野菜マフィン＆野菜スコーン」はオンラインストアでご購入いただけます
