シャキシャキ食感が楽しい

身体に優しいビートグラニュー糖とレモン果汁でレモンシロップを作り、

煮立てたシロップに蓮根を加えて、漬け込みそのまま冷やします。

蓮根のシャキシャキ食感を残すため、煮込まないのがポイント。

レモン果汁だけでなく、レモンの皮のすりおろしとレモンピールをマフィン生地に加えています。

見た目も楽しい野菜「蓮根」の食感との組み合わせが、クセになる美味しさです。