味にクセが無くジューシーなズッキーニと、甘味とコクのあるピーカンナッツを組み合わせました。
マフィンの中にも刻んだズッキーニを入れています。
食卓でもだいぶお馴染みになってきたズッキーニ。
見た目はキュウリに似ていますが、実はカボチャの仲間。
加熱するとコクのある甘さが生まれる、夏野菜です。
オーブンで軽く焼き直す「リベイク」がおすすめ
ピーカンナッツの香ばしさがアップして、食欲もわいてきます。
新鮮野菜を使うしっとりマフィンだから、ペロリと平らげることがでそうですね。
野菜の中でも繊細な甘さのズッキーニ。
ジューシーな美味しさを損なうことなく、寄り添う食材を探して試作を重ねました。
そうして見つけたのが、リッチな香ばしさが生まれるピーカンナッツ！
ズッキーニの繊細な甘さと、ピーカンナッツの香ばしさ。
食感の違う二つの美味しさを、どうぞお楽しみください。
そのままスライスしてサラダにしても、お料理のアクセントとしても大活躍の「新玉ねぎ」。
瑞々しい甘さに春の訪れを楽しむ、季節限定の美味しさです。
そんな旬の人気野菜をマフィンに入れたら…
玉ねぎの甘さが、ふわっと香る軽やかなマフィンになりました。
スライスした新玉ねぎを「生」のままマフィン生地に加え、丁寧に混ぜてオーブンへ。
生地の中で、優しくゆっくり加熱された新玉ねぎから、ほどよい甘さと爽やかな香りを引き出します。
軽やか風味の「新玉ねぎ」マフィンをグッとリッチな味に押し上げたのが、ピーカンナッツと手作りクランブル。
クランブルとは、そぼろ状にしたクッキーのようなもの。サクサクした食感を楽しめます。
そこに、ピーカンナッツの「カリコリッ」とした食べ応えある食感と香ばしさが加わると…何個でも食べられちゃいそう。
AS muffinのレパートリーには、タマネギを使ったマフィンは他にもありますが新玉ねぎを使うと、ここまで風味が変わるのか…！と、作った私たちも驚いています。
じっくり炒めたタマネギの魅力とは違う、新玉ねぎの爽やかでコクのある美味しさをお楽しみください。
