ゴボウ＆きなこクランブルマフィン

ごぼう独特の風味を楽しむマフィンです

和の食材を上手に組み合わせて。
個性豊かなゴボウの風味を、美味しいマフィンに仕上げました。

マフィンの中にはダイスカットされたゴボウがたっぷり。
食感を楽しめるだけでなく、食物繊維が豊富なゴボウが入った食べ応えのあるマフィンです。

クランブルとは、そぼろ状に焼いたクッキー生地です。
クッキー生地に、和の食材「きなこ」を混ぜて香ばしく焼き上げました。

ゴボウと言えば、煮物やきんぴら。
やはり、和の食材との相性は抜群です。
サクサク香ばしいきなこクランブルが、ゴボウそのものの味わいを引き立てています。

ゴボウ独特の食感と風味が生きているので、スイーツとしてだけでなく、食事にもピッタリのマフィンです。
「ごはんにも、おやつにも」食べられる、丁度良い甘さと大きさをお楽しみください。

角切りゴボウを水にさらしてから、きび砂糖と一緒にゴボウの食感が残る位まで煮ます。
これを生地に混ぜてトップにはきなこのクランブルを乗せて焼きます。
ゴボウ感のあるマフィンで、コリコリとした食感ときなこクランブルのサクサク感があとをひきます。