柔らかなリンゴ煮のような茄子
シロップ煮にしたナスを生地に混ぜ、シナモン香るクランブルをトッピングして焼きました
![茄子&シナモンクランブルマフィン](https://asmuffin.com/wp-content/uploads/2020/05/nasucinm_0237-1030x710-1-1024x706.jpg)
万能野菜の茄子は、スイーツでも大活躍
英国の伝統お菓子「クランブル」と組み合わせることで生まれた
ナスの新しい美味しさをお楽しみください
![茄子&シナモンクランブルマフィン](https://asmuffin.com/wp-content/uploads/2020/05/nasucinm_0259-1030x710-1-1024x704.jpg)
茄子の風味と栄養を逃さないよう、皮は剥かずに使いました
シャキシャキした食感こそありませんが
柔らかなリンゴ煮のような優しい味わいに仕上がります
![茄子&シナモンクランブルマフィン](https://asmuffin.com/wp-content/uploads/2020/05/image_5508-1030x710-1-1024x707.jpg)
柔らかなリンゴ煮のような食感に合わせたのは
タルトみたいな食感が楽しいクランブル(そぼろ状のクッキー)
シナモンをほんのり効かせたサクサク食感のクランブルは
リベイクするとさらに風味が引き立ちます
![茄子&シナモンクランブルマフィン](https://asmuffin.com/wp-content/uploads/2020/05/nasucinm_0257-1030x710-1-1024x708.jpg)
リベイクの際は、トップのクランブルが焦げやすいので
アルミホイルに包んで焼くと安心です
もちろん、温めずそのまま召し上がっていただいても◎
シロップ煮された茄子のしっとり感を楽しめます